2020-01-16
我國是水產養殖大國，水產品總量自1989年起連續30余年位居世界第一位，《2019年中國水產養殖行業分析報告》數據顯示，2018年全國水產品產量6469萬噸，其中淡水約占6成，海水約4成。地區分布方面，我國水產品產量主要分布在東南部沿海。其中山東13.5%列第一，廣東、江蘇占12%上下分列第二三。
廣東省現代農業裝備研究所副所長孟祥寶
我們是水產大國，卻不是水產強國。國內水產養殖還存在技術體系不完善、水資源和飼料資源利用水平低、能耗高、用人成本貴、養殖污染等問題。如何在信息化時代，用漁藝、漁機、綠色加工和信息融合技術破解水產養殖問題是本次論壇的焦點。
弋景剛教授帶來了題為“水產品加工裝備”的報告。戈教授重點聚焦扇貝和對蝦的加工技術與加工裝備，剖析了國內外相關加工設備的優劣勢。他表示，國內扇貝加工理環節80%依靠人工，效率低、難以符合食品安全要求，急需發展機械化作業。隨后，戈教授就對蝦加工設備，及其各環節的技術原理做了重點闡述。
張林泉教授帶來了題為“對蝦剝制加工技術裝備探討”的報告。他指出，新時代水產加工模式的轉型升級與變革，關鍵在于朝機械化、信息化、智能化和綠色化融合發展。通過光電編碼器、霍爾式轉速傳感器、流量傳感器、壓力變送器實現剝制機構的關鍵參數檢測，以及機器視覺對蝦外形信息檢測，這是對蝦剝殼智能控制技術的關鍵，廣東省現代農業裝備研究所在該領域已取得重大研究進展。
賀曉東帶來了題為“魚類產業鏈加工關鍵技術與裝備”的報告。發達國家魚類加工率超過80%，我國還不到30%，深加工率更是不足10%，高附加值的魚類精深加工行業發展受到多項技術難以快速發展。賀曉東詳細分析了魚類產業鏈加工技術，以及山東農機院4個魚類產業鏈加工裝備研究方向：去頭、去鱗、取肉和副產物利用。下一步，山東農機院將圍繞“海洋牧場”、“漁業物聯網”做重點研究和突破，推動水產健康養殖與綠色加工快速發展。
信息來源-中國水產頻道
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